Nacimiento

Muy bien, lectores apasionados por las ricuras hechas en casa: Está naciendo este blog como una respuesta a mis deseos de compartir recetas, descubrimientos, tips, secretitos de las abuelas, de las madres, y de las hijas por qué no. Recetas para momentos de apuro y recetas para los finde o las vacaciones.Y para que todo circule de forma divertida.
Estoy aprendiendo a usarlo y sin dudas algún duendecito en casa me ayudará.
                                     ¡ A cocinar ricuras !

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Pastafrola de membrillo

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Ingredientes 2 tazas de harina leudante 2 tazas de azúcar 2 huevos 100 gs. de manteca blanda 1/4 a 1/2 kg. de membrillo, según gustos Procedimiento -Mezclar de a poco con las manos la manteca con la harina y agregarle el azúcar hasta que todo quede bien uniforme. -Agregar los dos huevos y unirlos. Va a quedar una masa pegajosa y húmeda, bien maleable, tipo arcilla. Si hay exceso de humedad agregar muy poca harina. -Separar 3/4 para la base  y 1/4 para las tiras. - Enmantecar y enharinar la asadera y cubrirla con la masa. -Calentar el dulce en una ollita con un poquito de agua hasta que se derrita. ojo que no se pegue. - Una vez tibio el dulce, esparcirlo en la base. -Al 1/4 para las tiras, agregarle muy poquita harina y amasar alargado y chatito, como para justamente hacer tiras. - Se puede pintar con huevo. -Llevar al horno y apenitas esté cocida , NO TOSTADA, sacarla.
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MERMELADA DE TOMATES

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Ingredientes para dos frascos aprox. 1 Kg. de tomates en lo posible grandes y bien maduros. 1/2 Kg. de azúcar jugo de 1/2 limón Procedimiento -Para pelar los tomates, hervir agua en una olla hasta que haga muchas burbujas (seguramente este punto tenga un nombre en gastronomía, jajjaa). Introducir los tomates y esperar a que se les agriete la piel. Ojo, no se pasen porque se cocinan y no es lo que queremos. Escurrirlos y colocarlos en un recipiente hasta que pierdan temperatura y sean manejables. Retirarles la piel y lo durito. -Una vez fríos, trozarlos y colocarlos cubriendo el fondo de una olla. -Cubrirlos con el azúcar. -Dejar reposar un par de horas, puede ser más pero no menos. -Revolver. Minipimerear la mezcla. Si no tenemos minipimer entonces el trozado previo debe ser bien pequeño. -Agregar el jugo limón. -Colocar la olla sobre un difusor, o en su defecto una tostadora, y con fuego máximo llevarlo al primer hervor revolviendo cada tanto. Bajar el fuego a mínimo h...
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Pastel de papas de Darío

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Ingredientes: 1 kg de cebolla blanca, una plantita de verdeo, 1 morron rojo, 1 kg de carne picada, entre 1 kilo y medio y 2 kilos de papas, aceitunas, pasas de uva, nuez moscada, comino, aji molido, oregano, sal, etc.,  2 huevos duros y un huevo crudo. Procedimiento: Pelar las papas, ponerlas a hervir y hacer un pure de papas (eso prepararlo a gusto, con leche, con manteca, sin leche, con nada, etc) Mientras las papas hierven saltear en una olla o sarten todos los ingredientes vegetales juntos (con excepcion de las aceitunas y las pasas, que solo se colocaran al final). Los vegetales hay que cortarlos bien chiquititos. Una vez que la cebollas adquieren transparencia, colocar a su vez la carne y cocinarla a un punto medio, es decir, que quede jugosa y no reseca, porque finalemente, el horno luego continuara cocinandola. Es importante prestar atencion a esto. Si se quiere, puede agregarse tambien algo de pimenton a los condimentos. Una vez cocinada la carne y con el pure ...
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