Aguasverdes

Ingredientes 2 tazas de harina leudante 2 tazas de azúcar 2 huevos 100 gs. de manteca blanda 1/4 a 1/2 kg. de membrillo, según gustos Procedimiento -Mezclar de a poco con las manos la manteca con la harina y agregarle el azúcar hasta que todo quede bien uniforme. -Agregar los dos huevos y unirlos. Va a quedar una masa pegajosa y húmeda, bien maleable, tipo arcilla. Si hay exceso de humedad agregar muy poca harina. -Separar 3/4 para la base  y 1/4 para las tiras. - Enmantecar y enharinar la asadera y cubrirla con la masa. -Calentar el dulce en una ollita con un poquito de agua hasta que se derrita. ojo que no se pegue. - Una vez tibio el dulce, esparcirlo en la base. -Al 1/4 para las tiras, agregarle muy poquita harina y amasar alargado y chatito, como para justamente hacer tiras. - Se puede pintar con huevo. -Llevar al horno y apenitas esté cocida , NO TOSTADA, sacarla.

Ingredientes: 250 gs. de mijo 1 huevo batido con ajo y perejil si gustan 250 gs. de avena Aceite para freír Condimentos a gusto Procedimiento -Colocar el mijo en medio litro de agua natural, y hervirlo a fuego lento hasta que adquiera consistencia pastosa. Si hace falta ir agregando agua caliente de a poquito hasta terminar la cocción. La idea es que no sobre agua porque este preparado se usa sin colar. - Dejar enfriar, y si es posible unas horas de reposo. - Condimentar a gusto. Si la pasta no está aglutinada, se puede agregar un poco de harina. - Con esa pasta formar una bolita compacta, de inmediato pasarla por el huevo batido y luego rebozarla con avena. Luego otra bolita, luego otra, ir reservando mientras se calienta (mucho) el aceite. - Freir sólo hasta dorar la avena ya que el mijo está previamente cocido. - Sacarlos y listoooooooooo.

Ingredientes para dos frascos aprox. 1 Kg. de tomates en lo posible grandes y bien maduros. 1/2 Kg. de azúcar jugo de 1/2 limón Procedimiento -Para pelar los tomates, hervir agua en una olla hasta que haga muchas burbujas (seguramente este punto tenga un nombre en gastronomía, jajjaa). Introducir los tomates y esperar a que se les agriete la piel. Ojo, no se pasen porque se cocinan y no es lo que queremos. Escurrirlos y colocarlos en un recipiente hasta que pierdan temperatura y sean manejables. Retirarles la piel y lo durito. -Una vez fríos, trozarlos y colocarlos cubriendo el fondo de una olla. -Cubrirlos con el azúcar. -Dejar reposar un par de horas, puede ser más pero no menos. -Revolver. Minipimerear la mezcla. Si no tenemos minipimer entonces el trozado previo debe ser bien pequeño. -Agregar el jugo limón. -Colocar la olla sobre un difusor, o en su defecto una tostadora, y con fuego máximo llevarlo al primer hervor revolviendo cada tanto. Bajar el fuego a mínimo h...

Muy bien, lectores apasionados por las ricuras hechas en casa: Está naciendo este blog como una respuesta a mis deseos de compartir recetas, descubrimientos, tips, secretitos de las abuelas, de las madres, y de las hijas por qué no. Recetas para momentos de apuro y recetas para los finde o las vacaciones.Y para que todo circule de forma divertida. Estoy aprendiendo a usarlo y sin dudas algún duendecito en casa me ayudará.                                      ¡ A cocinar ricuras !