Bolitas crocantes de mijo

Ingredientes:

250 gs. de mijo
1 huevo batido con ajo y perejil si gustan
250 gs. de avena
Aceite para freír
Condimentos a gusto

Procedimiento

-Colocar el mijo en medio litro de agua natural, y hervirlo a fuego lento hasta que adquiera consistencia pastosa. Si hace falta ir agregando agua caliente de a poquito hasta terminar la cocción.
La idea es que no sobre agua porque este preparado se usa sin colar.
- Dejar enfriar, y si es posible unas horas de reposo.
- Condimentar a gusto. Si la pasta no está aglutinada, se puede agregar un poco de harina.
- Con esa pasta formar una bolita compacta, de inmediato pasarla por el huevo batido y luego rebozarla con avena. Luego otra bolita, luego otra, ir reservando mientras se calienta (mucho) el aceite.
- Freir sólo hasta dorar la avena ya que el mijo está previamente cocido.
- Sacarlos y listoooooooooo.



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